পৃথিবীতে কয়েকশত মুরগির জাত রয়েছে। মুরগিদের গৃহপালিত পাখি হিসেবে পালন করা হয় সমগ্র পৃথিবী জুড়ে। পৃথিবীর বিভিন্ন দেশের ভৌগোলিক সীমা রেখা এবং মুরগির বৈচিত্রতার ভিত্তিতে এদের আলাদা আলাদা জাত হিসেবে চিহ্নিত করা হয়ে থাকে। যে সমস্ত শারীরিক বৈশিষ্ট্যের ভিত্তিতে এদের আলাদা হিসেবে গণ্য করা হয় সেগুলো হচ্ছে-
- আকার
- শারীরিক গঠন
- ঝুঁটির ধরন
- চামড়ার রং
- আঙুলের সংখ্যা
- পাখার গঠন
- ডিমের রং
- উৎপত্তি স্থল
এছাড়াও এদেরকে ব্যবহারের ভিত্তিতে আলাদা বলে বিবেচনা করা হয়ে থাকে। যেমন-
- ডিমের জন্য
- মাংসের জন্য
- প্রদর্শনীর জন্য
- মাংস এবং ডিম উভয়ের জন্য
